A R3 Viagens, uma das melhores agências de viagens corporativas do Brasil, convida você a embarcar em uma deliciosa jornada gastronômica pelos 11 restaurantes latino-americanos que conquistaram o mundo na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo de 2024, elaborada pela renomada organização 50 Best, reconhece o talento excepcional de 11 casas latino-americanas que conquistaram paladares e corações em 2024.

Peru: Dominando a Cena com Maestria

O Peru se consolida como a grande força da gastronomia latino-americana, ostentando cinco restaurantes na lista:

• 5º Lugar: Maido (Lima): Liderado pelo talentoso “Micha” Tsumura, o Maido fascina com sua fusão magistral de técnicas japonesas e ingredientes peruanos, resultando em pratos como o emblemático “O Triplo”.

Maido restaurant in Lima, Peru

• 16º Lugar: Kjolle (Lima): A chef Pía León comanda o Kjolle, onde a preservação dos sabores naturais é a chave para pratos inovadores e sustentáveis, como a combinação única de raízes andinas com tubérculos das montanhas peruanas.

Kjolle restaurant in Lima, Peru

• 41º Lugar: Mayta (Lima): Jaime Pesaque apresenta no Mayta nove criações imperdíveis, como o Milho com tarwi (feijão andino) e flor de quinoa e a costela com favas, que conquistam os paladares mais exigentes.

Mayta restaurant in Lima, Peru

México: Uma Sinfonia de Sabores

O México também brilha com três restaurantes na lista, demonstrando a riqueza e a diversidade de sua culinária:

• 7º Lugar: Quintonil (Cidade do México): Jorge Vallejo e Alejandra Flores apresentam no Quintonil uma experiência gastronômica única, com foco em ingredientes frescos e sabores tradicionais mexicanos, como os memoráveis tamales de pato pibil com creme de milho.

Quintonil restaurant in Mexico City, Mexico

• 33º Lugar: Pujol (Cidade do México): Enrique Olvera, um nome já consagrado na lista, encanta no Pujol com receitas mexicanas tradicionais reinterpretadas com elegância e modernidade, como o ceviche e o taco de atum.

Pujol restaurant in Mexico City, Mexico

• 34º Lugar: Rosetta (Cidade do México): A chef Elena Reygadas comanda o Rosetta, um restaurante que evoluiu de um foco em massas para uma culinária mexicana reinventada, com pratos inovadores como o taco de pistache com folhas de couve.

Rosetta restaurant in Mexico City, Mexico

Argentina, Brasil e Chile: Destaques com Personalidade

Completando a lista, encontramos restaurantes que representam a excelência gastronômica de seus países:

• 10º Lugar: Don Julio (Buenos Aires, Argentina): Pablo Rivero eleva o churrasco argentino a um novo patamar no Don Julio, com cortes impecáveis e uma paixão contagiante por produtos locais e agricultura orgânica.

Don Julio restaurant in Buenos Aires, Argentina

• 27º Lugar: A Casa do Porco (São Paulo, Brasil): Jefferson Rueda e Janaína Torres celebram a carne de porco em todas as suas formas na A Casa do Porco, com um menu à la carte e degustação que inclui o carro-chefe da casa, o Porco San Zé.

Casa do Porco restaurant in São Paulo, Brazil

• 29º Lugar: Boragó (Santiago, Chile): Rodolfo Guzmán impressiona no Boragó com pratos visualmente impactantes e incrivelmente saborosos, que celebram a sustentabilidade e os ingredientes locais, como o filé de tomate Maule rosa com uvas e frutos silvestres.

Boragó restaurant in Santiago, Chile

• 37º Lugar: Oteque (Rio de Janeiro, Brasil): Alberto Landgraf transforma o Oteque em um “templo brasileiro de frutos do mar”, com foco em ingredientes frescos e pratos criativos como a sardinha em conserva com foie gras cru e brioche.

Oteque restaurant in Rio de Janeiro, Brazil

Uma Celebração da Diversidade e da Excelência

Esses 11 restaurantes latino-americanos representam a vanguarda da gastronomia regional, demonstrando talento, criatividade e um compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. Sua presença na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo é motivo de orgulho para todos os latino-americanos.